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炒豆腐时,不必立即放锅里炒,再加一个流程,水豆腐细嫩爽口还不

水豆腐的口味嫩嫩的,许多 的人都很喜欢吃豆腐,最普遍的很有可能便是凉拌豆腐了,凉拌豆腐作法也非常简单,水豆腐绰水煮开就可以立即配制料汁,浇上料汁就可以开吃,做一道凉拌豆腐五分钟都不必。但有的人也许不喜欢吃拌凉菜,更为喜欢吃炒豆腐。

炒豆腐尽管美味,可是在炒豆腐的情况下有很多的人会碰到一个困惑,那便是水豆腐非常容易碎,不但十分不好看,并且也会危害到人的胃口,怎么样才可以让炒出去的水豆腐不易碎呢?实际上,炒豆腐时,不必立即放锅里炒,再加一个流程,水豆腐细嫩爽口还不碎。

流程一:豆腐泡水。在农贸市场选购了新鮮的水豆腐之后,先把水豆腐切割成小三角,这个时候千万不要急着放锅里去炒,只是应当要先把水豆腐放到放盐的冷水里边泡浸一会儿,泡浸之后的水豆腐能够让口味更为的好一些,有的人切了水豆腐之后立即装在菜盘里边,这会促使水豆腐和气体有一定的触碰,最后炒好的水豆腐便会有一股怪味,要还记得放到水中泡着。

提醒:炒豆腐时,千万别立即放锅里炒,应当再加这一泡浸的流程,很多人便是由于忽视了这一步,因此 炒成的水豆腐不好吃。

流程二:水豆腐绰水。 水豆腐泡浸好啦之后,在锅里边添加冷水,随后放进姜片和食用盐,直到水开过之后再把水豆腐装进去,大约煮1到2分钟上下的時间,把水豆腐捞出来放凉,一定要留意把水豆腐放凉了之后才可以放锅里炒。

流程三:炸豆腐。水豆腐放凉了之后,用吸油纸吸走水豆腐表层的水份,随后把水豆腐放到锅中里边刚开始炸,一定要开文火来炸,不必开走红,走红炸豆腐较为非常容易让豆腐烧糊,炸豆腐的時间也不适合过长,三十秒上下就可以盛出去预留。

流程四:炒豆腐。在锅里边加点油,水温六成热的情况下把蒜头末装进去进行爆香,再添加青椒、小辣椒一起煸炒,放进一些食用盐,把煎炸过的水豆腐放入锅里边缓缓的搅拌,倒进一些清烧开,放一点生抽酱油和香油,再放一点食用盐来调料就可以立即摆盘起锅了。要想让豆腐看起来更为美味,还能够在表面撒上一些葱段。

炒豆腐的做法大伙儿是不是学好了呢?在炒豆腐的情况下要想让豆腐不易碎,最关键的实际上便是绰水和过煎炸这两个流程,绰水和过煎炸都能够提升水豆腐的延展性,让豆腐不易粉碎,并且水豆腐里衬一样会十分细嫩。之后在家里里边炒豆腐,可千万别忽视了这两个流程哦。此外炒豆腐要想让口味更为好一些,还能够添加一点肉沫进来。

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